可不要小看这简单的鸭舌,它不仅香嫩软弹,还具有丰富的营养价值,含有丰富的能量,蛋白质,钙,维生素e,潘老壮鸭舌,钠,核黄素等。看到这么丰富的营养价值就让人难以割舍,关键是吃鸭舌不仅不会增加体重反而可以进行塑身呢。
重要的一点来了,金华潘老壮鸭舌,它来自于新鲜的鸭子,专门选取后鸭舌。配以二十多种天然无公害的香辛料炒制而成,每一根鸭舌都是呕心沥血之作。尝在嘴里,不仅能让你体会到“法式舌吻”的浪漫,还能深刻的体会到美味在舌尖上的悦动,闭上眼睛细细的感受,犹如在品味天下唯美的爱情。
创意“藤桥鸭舌”的详细做法:
原料:
藤桥原味鸭舌12个,鸭舌加盟,苦苣5克,红加仑5粒。
调料:
自制卤水500克,花瓣2克,草莓1个。
秘制卤水配方:
八角、花椒、桂皮、草果、当归、罗汉果、香茅草各5克,水2500克,鸡粉、干锅酱、糖色各30克,美极鲜味汁15克,冰糖10克,干辣椒4粒,海皇酱20克。
制作方法:
1、将鸭舌制净,入沸水锅中焯水3秒钟捞出,入烧开的秘制卤水中烧制30秒,熄火,浸泡30分钟,捞出,鸭舌加盟电话,沥净水分,装入凉卤水中保存。
2、上桌时,将卤水烧开,将鸭舌取出,摆出造型,用苦苣、红加仑、花瓣、草莓点缀上桌即可。
关键:
鸭舌一定要入味,卤制时不宜火力过猛以免使其质感变老。
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