本品不能代替药物

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醋泡鸭掌的做法：

1、准备好材料，鸭脚,醋和酱油按一比一的比例。鸭脚洗净，将鸭脚尖切掉再切成两块。

2、锅里放水，两三片姜和少许料酒和鸭脚一起煮沸。水不用多，刚好浸过鸭脚就好。煮沸后一分钟就将鸭掌倒入冷水中，重新洗干净。

3、把洗好的鸭掌重新加水煮，这个时候要把香叶桂皮和几片姜一起煮上半个小时。

4、煮好后将香料捞出放在一旁备用，鸭掌也要捞出冲冷水并泡上三十分钟。煮完鸭掌的汤汁留着待会煮卤汁，不要倒哦。

5、首先用一个干净的平底锅用油，将花椒和八角稍微煸一下，爆出香味。然后加入一碗醋一碗酱油和汤汁，再将香叶和桂皮（就是刚刚煮过鸭掌的香料）煮沸，煮沸后调小火再煮五分钟，让香味充分的挥发出来。

6、在等待的时候，我们将洋葱和辣椒切好，叫入用剩的生姜片，放入保鲜盒里。（辣椒的多少可以根据自己的喜好加，个人不太能吃辣所以才加两个）

7、将泡好的鸭掌，放入保鲜盒，再倒入放凉的卤汁。盖好盖子，放进冰箱冷藏一个晚上，就可以收获美味了?

麻辣鸭脖（酱鸭脖）的做法：

洗干净绰水后取出，入高压锅10分钟。然后起锅热油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡后下鸭脖，翻炒，之后按顺序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的调料也一并放入。不加水的哦～小火炖煮入味即可。汤汁吸收干后盛出放凉。切成自己喜欢的大小。

小贴士：一定记得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好吃～

附辣椒油做法：辣椒料理机打碎成末，放一点鸡精和盐在上面，热一些油，凉油放入大料一颗，花椒几粒，桂皮香叶适量，油开后，把料全部捞出，晾1分钟后倒入盛有辣椒末的碗中即可，后加一丢丢白芝麻，完成。

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